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Chorizo Messicano

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 480 Min
  • 8 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 1 chilogrammo di spalla di maiale disossata, tagliata in pezzi da 3/4 di pollice

  • Spezie e Condimenti

    • 1 ½ cucchiai di peperoncino di Aleppo in polvere
    • 1 ½ cucchiai di polvere di chili
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 🧂 2 cucchiaini di sale
    • 🌶 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • ½ cucchiaino di origano secco
    • ½ cucchiaino di cumino in polvere
    • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
    • ¼ cucchiaino di coriandolo in polvere

  • Liquidi

    • ½ tazza di aceto bianco distillato
    • 💧 2 cucchiai di acqua
    • 1 cucchiaino di olio vegetale

PASSI

1

Metti il gruppo della testa del tritacarne e il tritatutto in frigorifero per 1 ora.

2

Mescola la carne di maiale, i peperoncini di Aleppo, la polvere di chili, l'aglio, il sale, il pepe nero, l'origano, il cumino, i chiodi di garofano e il coriandolo in una grande ciotola fino a quando non sono ben amalgamati. Copri e metti in frigorifero per 1 ora.

3

Riempi una grande ciotola con cubetti di ghiaccio; posiziona una ciotola di metallo più piccola sui cubetti di ghiaccio per raccogliere la carne macinata. Assembla il tritacarne refrigerato.

4

Macina il composto di maiale con una piastra di taglio grossolana nella ciotola piccola. Rimetti la carne macinata in frigorifero per 30 minuti.

5

Mescola delicatamente l'aceto e l'acqua nel composto di maiale fino a completo miscelamento. Forma otto hamburger, copri e metti in frigorifero fino a quando i sapori si sviluppano, da 8 ore a tutta la notte.

6

Quando sei pronto per cuocere, scalda l'olio in una padella pesante a fuoco medio-basso. Cuoci gli hamburger a lotti fino a doratura e non più rosa al centro, da 5 a 8 minuti per lato. Un termometro istantaneo inserito al centro dovrebbe leggere almeno 70 gradi Celsius (160 gradi Fahrenheit).

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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155

Calorie

  • 14g
    Proteine
  • 3g
    Carboidrati
  • 10g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Raffreddare il composto di carne durante la notte migliora il sapore.Usa un tritacarne per una migliore consistenza delle tue polpette.Un termometro istantaneo è essenziale per garantire sicurezza e cottura adeguata.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.