Per il condimento, unisci sedano, cipollotti, aglio, maionese, senape gialla, aceto bianco, sottaceti, 2 cucchiai di Old Bay, paprika affumicata e polvere d'aglio in una ciotola grande, e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora i cipollotti affettati. Aggiusta di sale e pepe. Conserva in frigorifero fino al momento di assemblare l'insalata.

Riempi una pentola capiente con 2 litri d'acqua, limoni, spicchi d'aglio e 1/2 tazza di condimento Old Bay e porta a ebollizione a fuoco medio.

Aggiungi le patate e falle bollire nel brodo per 10 minuti. Aggiungi le uova e i gamberi. Spegni il fuoco, copri la pentola e lascia riposare per 10 minuti.

Rimuovi i gamberi, le patate e le uova su una teglia usando un mestolo forato per farli raffreddare. Sbuccia le uova quando sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, e mettile da parte fino al momento dell'uso.