Lavarsi le mani con acqua e sapone.

Friggere la carne macinata in una piccola quantità di olio.

Preparare l'impasto mescolando il pangrattato matzo, la semola, l'acqua e il sale.

Bagnarsi le mani e formare pezzi delle dimensioni di una noce.

Stendere l'impasto in un piccolo cerchio e riempire con 1 cucchiaio di carne.

Sigillare l'impasto. Continuare fino a quando tutta la pasta e la carne sono utilizzate.

In una pentola grande, scaldare una piccola quantità di olio e friggere l'aglio fino a doratura.

Aggiungere i cipollotti e le bietole. Mescolare bene.

Cuocere per circa 10 minuti.

Coprire con acqua e continuare a cuocere fino a ebollizione.

Aggiungere succo di limone, a piacere (opzionale).