Nella ciotola della planetaria, mescolare insieme 1/2 tazza di acqua tiepida, 1 cucchiaio di zucchero, 1/4 di tazza di farina per pane e il lievito. Lasciare crescere per circa 5 minuti fino a quando non inizia a fare bolle.

Misurare i fiocchi d'avena, 4 1/2 tazze di acqua tiepida, la farina integrale, il sale, lo zucchero di canna e l'olio vegetale nella ciotola. Mescolare a velocità bassa con il gancio per impasto per 1-2 minuti.

Aggiungere gradualmente la farina per pane, 1/2 tazza alla volta, fino a quando l'impasto non si stacca dai lati della ciotola. Nota che l'impasto sarà appiccicoso.

Mettere l'impasto in una ciotola unta, girandolo per ricoprirne la superficie. Coprire con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non raddoppia di dimensioni.

Dividere l'impasto in 6 pezzi uguali. Formare ogni pezzo a forma di pagnotta e metterlo in stampi da 8 x 4 pollici unti. Lasciare lievitare ancora fino a quando l'impasto è 1 pollice sopra il bordo degli stampi, circa 1 ora.