Mettere le fette di melanzane in una ciotola e cospargere di sale. Lasciarle scolare in una ciotola in frigorifero per almeno un'ora. Se possibile, eseguire questo passaggio durante la notte.

Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta ziti e cuocere per circa 6 minuti, o fino a quando non è quasi tenera. Scolare la pasta.

In una piccola ciotola, mescolare insieme il formaggio ricotta e le uova. Incorporare metà del formaggio mozzarella e del formaggio Pecorino Romano.

Stendere uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno di 9x13 pollici. Disporre strati di melanzane, composto di formaggio, pasta ziti cotta e altra salsa. Ripetere fino a riempire la teglia e terminare con il restante formaggio mozzarella.