Raccogli tutti gli ingredienti.

Scalda il latte in una pentola a fuoco basso fino a quando non inizia a fumare, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Versare il cioccolato fuso in una ciotola larga e poco profonda. Coprire con pellicola trasparente facendola aderire alla superficie del composto di cioccolato. Congelare fino a quando il composto si sarà addensato e raffreddato, circa 30 minuti.

Mentre il composto al cioccolato si raffredda, sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il kataifi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e croccantezza, circa 6 minuti. Trasferire in una ciotola; mettere da parte 3 cucchiai per la guarnizione.

Versare il composto al cioccolato freddo attraverso un colino a maglie fini sopra una ciotola capiente con budino istantaneo. Mescolare costantemente fino a che non si sia leggermente addensato e il mix di budino si sia sciolto, circa 4 minuti. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

In una ciotola separata, mescolare insieme la crema di pistacchio e l'acqua fino a ottenere un composto liscio. Incorporare delicatamente il kataifi, i pistacchi e la tahina fino a combinare.

Trasferire il composto di kataifi in una ciotola da portata poco profonda; distribuire in uno strato uniforme. Quindi, ricoprire il composto con il budino al cioccolato in uno strato uniforme.