Zuppa di Lenticchie Rosse al Curry

Name: Zuppa di Lenticchie Rosse al Curry
Total time: 40 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 🥦 1 testa di cavolfiore, tagliata in piccoli ciuffi; 🥕 2 carote, tritate; 1 mazzetto di foglie di cavolo riccio, scartati i gambi e le costole interne, foglie tritate grossolanamente; 2 cucchiaini di olio d'oliva; 1 dado vegetale; 💧 2 tazze di acqua bollente; 🥥 1 lattina (14 once) di latte di cocco a ridotto contenuto di grassi; 1 tazza di lenticchie rosse; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 🧅 1 cucchiaino di fiocchi di cipolla secca; 1 cucchiaino di curry; 1 cucchiaino di paprika; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; ½ cucchiaino di cumino in polvere

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

40 Min
4 Porzioni
$10

Zuppa di Lenticchie Rosse al Curry

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

40 Min
4 Porzioni
$10

INGREDIENTI

Verdure
- 🥦 1 testa di cavolfiore, tagliata in piccoli ciuffi
- 🥕 2 carote, tritate
- 1 mazzetto di foglie di cavolo riccio, scartati i gambi e le costole interne, foglie tritate grossolanamente
Prodotti da dispensa
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 dado vegetale
- 💧 2 tazze di acqua bollente
- 🥥 1 lattina (14 once) di latte di cocco a ridotto contenuto di grassi
- 1 tazza di lenticchie rosse
Spezie
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 🧅 1 cucchiaino di fiocchi di cipolla secca
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- ½ cucchiaino di cumino in polvere

PASSI

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi cavolfiore e carote; fai saltare fino a quando non si ammorbidiscono, circa 7-8 minuti.

Versa l'acqua bollente e il dado vegetale in una ciotola e mescola fino a dissolvere. Aggiungi il brodo e il latte di cocco al composto di cavolfiore nella pentola. Porta ad ebollizione.

Incorpora le lenticchie, l'aglio in polvere, i fiocchi di cipolla, il curry, la paprika, la curcuma e il cumino. Copri e lascia sobbollire finché le lenticchie non sono completamente cotte e tenere, circa 20 minuti.

Mescola il cavolo riccio e lascialo cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Rimuovi dal fuoco e servi.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

400

Calorie

21g
Proteine
55g
Carboidrati
13g
Grassi

💡 Suggerimenti

Questa ricetta è molto flessibile; sentiti libero di aggiungere qualsiasi verdura a tua scelta, come patate dolci o spinaci.Per risparmiare tempo durante la preparazione, pre-taglia tutte le verdure il giorno prima.Per una consistenza più cremosa, frulla metà della zuppa prima di aggiungere il cavolo riccio.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.