CookGo
recipe image

Curry di ceci cremoso

Costo $10.5, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Porzioni
  • $10.5

INGREDIENTI

  • Base

    • 🥥 1 cucchiaio di olio di cocco
    • 🧅 1 cipolla gialla media, affettata sottilmente
    • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco tritato
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 cucchiai di curry in polvere delicato
    • ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

  • Liquids

    • 🥣 2 ½ tazze di brodo vegetale
    • 2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio o tamari
    • 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
    • 🥥 1 tazza di latte di cocco

  • Vegetables

    • 🥔 ¾ di libbra di patate Yukon Gold, tagliate a pezzi di ¾ di pollice
    • 🥕 1 carota grande, affettata diagonalmente spessa ¼ di pollice
    • 4 tazze di grandi cimette di cavolfiore
    • ½ tazza di piselli surgelati
    • ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire

  • Condiments

    • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 1 cucchiaio di salsa piccante Sriracha da servire

PASSI

1

Fai sciogliere l'olio di cocco in una pentola pesante da 4 litri a fuoco medio. Cuoci e mescola la cipolla fino a quando non sarà leggermente dorata, per circa 5-7 minuti. Aggiungi lo zenzero e l'aglio; cuoci e mescola fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungi la polvere di curry, i fiocchi di peperoncino, il brodo, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e il concentrato di pomodoro; mescola bene.

2

Aggiungi le patate e la carota, copri la pentola e porta ad ebollizione. Riduci immediatamente il fuoco a fuoco lento e lascia il coperchio socchiuso. Cuoci fino a quando le patate non saranno tenere, per circa 10 minuti.

3

Aggiungi il cavolfiore, i ceci, il latte di cocco e il coriandolo. Mescola delicatamente per incorporare. Riporta a ebollizione con il coperchio socchiuso e fai sobbollire fino a quando il cavolfiore non sarà tenero, per 5-7 minuti.

4

Incorpora i piselli e cuoci fino a quando non saranno riscaldati, circa 1 minuto. Togli dal fuoco e condisci con sale, se necessario.

5

Servi con riso basmati al vapore e salsa Sriracha per chi vuole più piccantezza. Guarnisci con coriandolo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

420

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 70g
    Carboidrati
  • 12g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi con riso basmati o naan per un pasto completo.Usa latte di cocco intero per una cremosità extra.Sentiti libero di regolare il livello di spezie con più o meno fiocchi di peperoncino rosso o Sriracha.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.