Unite le patate, l'acqua delle patate, il burro, lo zucchero, il sale e l'acqua calda in una grande ciotola da mix. Mescolate fino a quando il burro si scioglie e lasciate raffreddare il composto.

Unite il lievito e ½ tazza di acqua tiepida in una piccola ciotola. Lasciate riposare per 5 minuti.

Aggiungete le uova, 2 tazze di farina e il composto di lievito al composto di patate. Impastate fino a che ben amalgamato. Aggiungete gradualmente la farina rimanente, 1 tazza alla volta, fino a ottenere un impasto morbido.

Impastate su una superficie leggermente infarinata o con un mixer elettrico fino a che non diventi liscio ed elastico (circa 4-6 minuti). Mettete in una ciotola unta, girando per ricoprire, poi coprite.

Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora, finché non sarà raddoppiato di volume.

Sgonfiate l'impasto e dividetelo a metà. Stendete metà dell'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a formare un rettangolo di 12 x 18 pollici.

Spalmate metà del burro ammorbidito sull'impasto. Unite lo zucchero e la cannella, spargetene metà sulla superficie, quindi arrotolate l'impasto stretto longitudinalmente, sigillando i bordi.

Tagliate il rotolo in 12 fette e disponetele in una teglia unta di 13 x 9 pollici. Ripetete con l'altra metà dell'impasto. Coprite.

Lasciate lievitare i rotoli per 30-45 minuti finché non saranno quasi raddoppiati di volume.

Cuocete in forno preriscaldato a 350°F per 25-30 minuti. Fate raffreddare per 15 minuti.