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Polpettone ispirato alle polpette dello Chef John

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 75 Min
  • 10 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Grassi e Oli

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 🧈 1 cucchiaio di burro

  • Verdure e Aromatici

    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

  • Condimenti

    • 🧂 Sale a piacere
    • 🧂 2 cucchiaini di sale
    • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
    • 1 pizzico di peperoncino in polvere, o a piacere

  • Base e Riempitivi

    • 1 ½ tazze di pangrattato molto secco
    • 🥛 1 ½ tazze di latte
    • 1 chilogrammo di carne macinata di manzo

  • Erbe e Formaggi

    • ½ tazza di prezzemolo fresco tritato a foglia larga
    • 🧀 50 grammi di formaggio Parmigiano grattugiato

  • Legante

    • 🥚 2 uova grandi, sbattute

  • Salsa

    • 🍅 3 tazze di salsa di pomodoro, o a piacere

PASSI

1

Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Ungi una teglia da forno di dimensioni 9x13 pollici.

2

Scalda l'olio d'oliva e il burro in una grande padella a fuoco medio-alto. Fai saltare la cipolla con un pizzico di sale fino a quando diventa dorata e morbida, per 5-10 minuti. Aggiungi l'aglio e fai saltare fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi. Lascia raffreddare il composto di cipolle a temperatura ambiente.

3

Metti il pangrattato in una ciotola grande. Aggiungi il latte, mescola e lascia riposare fino a quando non viene completamente assorbito, per 15-20 minuti.

4

Combina la carne macinata, il composto di cipolle raffreddato, il prezzemolo, il formaggio Parmigiano, le uova, il sale, il pepe nero e il peperoncino in una ciotola. Rimuovi il latte in eccesso dal pangrattato e aggiungilo al composto di carne macinata. Mescola uniformemente.

5

Forma l'impasto di carne in un filone di dimensioni 3x4x10 pollici nella teglia preparata. Versa la salsa di pomodoro sopra il filone e sul fondo della teglia.

6

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 10 minuti, o fino a quando la temperatura al centro raggiunge i 160°F (70°C). Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

286

Calorie

  • 20g
    Proteine
  • 19g
    Carboidrati
  • 15g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per i pangrattati, scegli pane vecchio e secco per una migliore consistenza.L'aggiunta di peperoncino in polvere conferisce al polpettone una leggera nota piccante.Lasciare riposare il polpettone dopo la cottura garantisce fette più pulite e una migliore distribuzione del sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.