Spruzzare una teglia rotonda da 8 o 9 pollici con spray antiaderente.

Mettere il burro e lo zucchero di canna per la copertura in un piccolo tegame a fuoco medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il burro si sarà sciolto e il composto inizierà a sobbollire delicatamente, da 3 a 4 minuti. Non lasciare che il composto di caramello arrivi a ebollizione; lasciarlo solo bollire leggermente per un paio di minuti in modo che possa addensarsi leggermente.

Versare nella teglia preparata, quindi disporre le fette di mela tutto intorno alla teglia come desiderato. Mettere in frigorifero in modo che la copertura si solidifichi mentre si prepara la torta.

Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius. Mescolare farina, cannella, lievito e sale insieme in una ciotola.

Montare burro, zucchero e zucchero di canna in una ciotola separata con una impastatrice elettrica fino a ottenere un colore chiaro e spumoso, da 2 a 3 minuti, raschiando il fondo e i lati se necessario. Incorporare le uova lentamente e raschiare nuovamente i lati se necessario. Aggiungere la vaniglia. Unire gli ingredienti secchi a bassa velocità, mescolando solo fino a quando non saranno combinati; l'impasto sarà denso.

Rimuovere la teglia dal frigorifero. Stendere delicatamente l'impasto denso sopra la copertura, cercando di non disturbare troppo le mele.

Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, da 40 a 45 minuti. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella per 15 minuti.