Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungi la pancetta e friggi fino a renderla croccante, circa 3-5 minuti. Versa la pancetta e il grasso in una pentola capiente.

Aggiungi le patate, il mais, il sedano, la cipolla, la carota e l'aglio nella pentola. Versa il brodo di pollo e porta ad ebollizione. Riduci il calore, copri e lascia sobbollire finché le verdure non sono tenere, circa 15 minuti.

Fai sciogliere il burro in un tegame a fuoco medio. Aggiungi 3 cucchiai di farina e mescola fino a che non diventi liscio. Versa il latte, porta ad ebollizione, riduci il calore e lascia sobbollire finché la zuppa non si sarà addensata, circa 2 minuti.

Sbatti le uova in una ciotola. Aggiungi 1 tazza di farina e mescola con una forchetta finché l'impasto dei rivel non è completamente umido.

Schiaccia leggermente le verdure della zuppa nella pentola. Aggiungi il composto di latte nella pentola e mescola per combinare.

Aggiungi cucchiaiate di impasto dei rivel nella zuppa poche alla volta, mescolando per evitare che si attacchino. Cuoci a fuoco basso finché i rivels non diventano solidi, circa 15 minuti.