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Filetto di cervo avvolto nella pancetta con salsa all'aglio e alla panna

Costo $25, salva $20

Fonte: Recommended by CookGo

  • 70 Min
  • 6 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Carne

    • 🥓 6 fette spesse di pancetta
    • 2 filetti di cervo (3/4 di libbra)

  • Oli e condimenti

    • 2 cucchiaini di olio d'oliva, divisi
    • ¼ cucchiaino di polvere di cipolla, diviso
    • Sale kosher a piacere
    • Pepe nero macinato a piacere

  • Latticini

    • 🧈 2 cucchiai di burro
    • 🥛 ½ tazza di panna da montare

  • Verdure

    • 1 confezione (8 once) di funghi cremini affettati
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 1 cucchiaio di cipollotti tritati

PASSI

1

Preriscalda il forno a 375°F (190°C).

2

Disponi le fette di pancetta su una teglia forata. Cuoci in forno fino a quando non saranno parzialmente cotte ma ancora flessibili, da 6 a 8 minuti.

3

Spennella i filetti di cervo con olio d'oliva e condisci con polvere di cipolla, sale e pepe nero.

4

Avvolgi i filetti insieme con strisce di pancetta parzialmente cotta e mettili in una teglia da arrosto.

5

Arrostisci in forno finché la pancetta non sarà dorata e un termometro per carne a lettura istantanea indicherà 145°F, circa 1 ora.

6

Scalda il burro in una padella, aggiungi funghi e aglio e cuoci finché i funghi non saranno morbidi (da 8 a 10 minuti).

7

Incorpora i cipollotti e la panna; cuoci fino a quando non sarà ben caldo.

8

Servi la salsa all'aglio e alla panna con i filetti arrostiti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

310

Calorie

  • 28g
    Proteine
  • 2g
    Carboidrati
  • 20g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa un termometro per carne per assicurarti che il cervo sia cotto alla perfezione.La cottura parziale della pancetta evita che rimanga cruda dopo aver avvolto il filetto.Personalizza la salsa con erbe aggiuntive come timo o prezzemolo per un sapore più intenso.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.