Mettere i cubetti di manzo in un contenitore con coperchio. Sbattere 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 4 spicchi d'aglio tritati, vino, 1 cucchiaino di salsa di pesce, 1 cucchiaino di pepe nero, salsa di soia, salsa di soia scura e olio di sesamo insieme in una ciotola fino a quando la marinatura è ben miscelata; versare sul manzo. Lasciare marinare il manzo per 10-30 minuti.

Sbattere 1 cucchiaio di salsa di pesce, succo di limone e 1 cucchiaio di pepe nero insieme in una ciotola fino a quando la salsa per intingolo è ben miscelata.

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in un wok o una padella larga a fuoco alto; aggiungere il manzo e la marinatura. Cuocere e mescolare il composto di manzo con 2 cucchiai di salsa di ostriche e 4 spicchi di aglio tritati nell'olio caldo fino a quando il manzo è cotto e la salsa inizia ad addensarsi, da 5 a 10 minuti.