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Risotto alla Rucola

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 6 tazze di rucola, o più a piacere
    • 🧅 ½ tazza di cipolla gialla finemente tritata

  • Carboidrati

    • 2 tazze di riso Arborio

  • Liquidi

    • ½ tazza di vino bianco
    • 6 tazze di brodo vegetale

  • Grassi

    • 3 cucchiai di olio d'oliva
    • 🧈 2 cucchiai di burro

  • Latticini

    • 🧀 ¼ tazza di formaggio Parmigiano grattugiato

  • Condimenti

    • 🧂 1 pizzico di sale
    • 1 pizzico di pepe nero appena macinato a piacere

PASSI

1

Tritare finemente la rucola e metterla da parte.

2

Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio. Rosolare il riso nell'olio caldo fino a quando non inizia a diventare tostato, circa 1 minuto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

3

Versare il vino e mescolare frequentemente fino a quando la maggior parte del liquido non viene assorbita, da 5 a 7 minuti.

4

Incorporare il brodo vegetale, 1 tazza alla volta, mescolando quasi costantemente. Aggiungere la rucola con la 5ª tazza di brodo vegetale; versare il brodo rimanente, mescolando quasi costantemente, fino a quando il riso non è tenero ma ancora leggermente al dente, da 20 a 25 minuti.

5

Togliere dal fuoco e incorporare il formaggio Parmigiano e il burro. Aggiungere sale e pepe a piacere.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 12g
    Proteine
  • 103g
    Carboidrati
  • 18g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa riso Arborio di alta qualità per la migliore consistenza del risotto.Sostituisci pure il vino bianco con altro brodo se preferisci una versione senza alcol.Grattugia fresco il formaggio Parmigiano per un sapore più ricco.Servi immediatamente per la migliore consistenza cremosa.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.