Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

Tusuk-tusuk ubi jalar di beberapa tempat dengan garpu, lalu masak dengan daya tinggi dalam microwave hingga matang dan lunak, sekitar 20 menit. Setelah dingin, buang kulitnya dan letakkan ubi jalar dalam mangkuk besar.

Kocok ubi jalar hingga halus. Lalu tambahkan satu telur pada satu waktu, aduk setelah setiap penambahan. Aduk rata ¼ cangkir gula merah, ⅛ cangkir mentega cair, garam, kayu manis, pala, dan cengkeh; kocok hingga campuran terasa ringan dan mengembang.

Pindahkan campuran ke dalam wadah casserole 3 liter tanpa diolesi minyak. Susun pecan dalam satu lapisan di atasnya. Taburi dengan sisa gula merah dan tuangkan ¼ cangkir mentega cair di atasnya.