CookGo
recipe image

Vegan Chili Cheese Fries

Biaya $10, simpan $15

Sumber: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Porsi
  • $10

BAHAN-BAHAN

  • Keripik

    • 25 ons kentang russet
    • 1 sendok makan minyak zaitun
    • 🧂 Garam dan merica hitam bubuk secukupnya

  • Chili

    • ¼ cangkir protein sayuran tekstur (TVP)
    • ½ cangkir kaldu sayuran panas
    • 2 sendok makan minyak zaitun
    • 🧅 ¼ cangkir bawang cincang halus
    • 🥕 ¼ cangkir wortel cincang halus
    • ¼ cangkir seledri cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 🍅 1 kaleng (10 ons) tomat potong dadu bergaya Meksiko dengan cabai hijau
    • Kacang hitam kalengan, tiriskan
    • ⅓ cangkir kacang merah kalengan, tiriskan
    • ⅓ cangkir kacang putih kalengan, tiriskan
    • ⅓ cangkir kacang pinto kalengan, tiriskan
    • ½ sendok makan molase hitam
    • 1 sendok teh bubuk cabai New Mexico
    • 1 sendok teh oregano Meksiko kering
    • ½ sendok teh jinten bubuk
    • ½ sendok teh paprika asap
    • ½ sendok teh garam asap
    • ½ sendok teh merica hitam bubuk

  • Saus Keju

    • ½ cangkir keju vegan rasa Cheddar parut
    • ¼ cangkir susu kedelai tanpa pemanis, atau lebih sesuai kebutuhan
    • 1 sendok teh mentega vegan

  • Topping

    • 🧅 ¼ cangkir bawang merah cincang halus
    • 1 cabai jalapeno, iris menjadi cincin
    • 3 sendok makan ketumbar cincang halus

LANGKAH

1

Cuci kentang dan buang bagian yang berubah warna atau mata. Iris secara merata menjadi gaya keripik kentang. Bilas hingga airnya jernih, dan rendam dalam air dingin selama 30 menit.

2

Letakkan TVP dalam mangkuk dan tutupi dengan kaldu sayuran panas.

3

Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang. Masak bawang, wortel, dan seledri hingga harum (3-5 menit). Aduk bawang putih, lalu tambahkan TVP, kaldu, tomat, kacang-kacangan, molase, bubuk cabai, oregano, jinten, paprika, garam asap, dan merica. Didihkan hingga mengental, sekitar 15 menit.

4

Panaskan penggorengan udara hingga 320°F (160°C). Tiriskan dan keringkan kentang. Teteskan minyak dan aduk untuk melapisi.

5

Masak keripik kentang dalam penggorengan udara: masak selama 18 menit tanpa mengocok, lalu kocok dan masak 6 menit lagi. Kocok lagi dan masak 6 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica.

6

Campurkan keju Cheddar vegan, susu kedelai, dan mentega vegan dalam mangkuk tahan microwave. Microwave pada 360W selama 30 detik, aduk, lalu microwave lagi selama 30 detik jika diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Aduk untuk membuat saus yang lembut.

7

Rakit: Letakkan keripik kentang di atas nampan, tambahkan chili di atasnya, tuangkan saus keju di atasnya, dan hiasi dengan bawang merah, jalapeno, dan ketumbar.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

469

Kalori

  • 19g
    Protein
  • 66g
    Karbohidrat
  • 16g
    Lemak

💡 Tips

Merendam kentang menghilangkan kelebihan pati, memastikan keripik lebih renyah.Pastikan saus keju lembut dengan mengaduk cepat dan menambahkan susu kedelai sedikit demi sedikit untuk menyesuaikan teksturnya.Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan sejumput cabai rawit ke dalam chili.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.