Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Buat lubang, tambahkan mentega yang sudah dilembutkan dan susu evaporasi, lalu aduk perlahan. Uleni dan tambahkan air sesuai kebutuhan. Letakkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak dan biarkan selama 30 menit.

Untuk isian kentang, rebus kentang hingga empuk. Tiriskan dan haluskan. Tumis bawang dalam mentega hingga empuk, lalu campurkan dengan kentang dan keju. Bumbui dengan garam dan merica.

Untuk isian sauerkraut, tumis bawang dalam mentega hingga empuk, lalu campurkan dengan sauerkraut, kol, kaldu, dan merica. Masak hingga cairan berlebih menguap. Dinginkan dan giling menggunakan penggiling.

Gilas adonan hingga ketebalan 1/8 inci. Potong menjadi lingkaran berukuran 3 inci, tambahkan isian, lipat, dan segel menjadi pangsit. Letakkan di atas nampan yang ditaburi tepung dan tutupi.