Larutkan ragi dan gula dalam air hangat di mangkuk besar. Aduk rata 2 cangkir tepung, lemak babi, dan garam. Tambahkan sisa tepung, ½ cangkir setiap kali, aduk rata setelah setiap tambahan. Saat adonan mulai menyatu, keluarkan ke permukaan bertepung sedikit dan uleni hingga halus dan elastis, sekitar 8 menit.

Olesi minyak secukupnya pada mangkuk besar, lalu letakkan adonan ke dalam mangkuk dan balikkan untuk melapisi dengan minyak. Tutup dengan kain basah dan biarkan mengembang di tempat hangat sampai volumenya berlipat dua, sekitar 1 jam.

Olesi loyang roti ukuran 9x5 inci dengan sedikit minyak.

Kempiskan adonan dan keluarkan ke permukaan bertepung sedikit. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan bentuk menjadi roti. Letakkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, tutup dengan kain basah, dan biarkan mengembang hingga volumenya berlipat dua, sekitar 40 menit.

Panaskan oven hingga 425 derajat F (220 derajat C). Masukkan roti ke dalam oven yang telah dipanaskan dan turunkan suhu menjadi 375 derajat F (190 derajat C). Panggang hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan dan bagian bawah roti terdengar berongga saat diketuk, sekitar 30 menit.