CookGo
recipe image

Caponata Terong Sisilia

Biaya $10, simpan $20

Sumber: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 16 Porsi
  • $10

BAHAN-BAHAN

  • Bumbu

    • 🧂 Garam secukupnya
    • Merica hitam bubuk secukupnya
    • 1 sendok teh oregano segar cincang halus
    • 2 sendok teh peterseli segar cincang halus
    • 2 sendok makan cuka anggur merah
    • 2 sendok teh gula pasir putih

  • Sayuran

    • 1 cangkir seledri cincang halus
    • 🧅 1 bawang bombay sedang, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 🍅 1 ½ cangkir tomat plum kalengan, tiriskan dan cincang kasar
    • 1 terong ukuran sedang

  • Minyak

    • ¼ cangkir minyak zaitun, dibagi

  • Bahan tambahan

    • 12 zaitun hijau, buang biji dan cincang kasar
    • 1 ½ sendok makan caper, tiriskan
    • 1 sendok makan pasta tomat

LANGKAH

1

Aduk terong dengan garam dan letakkan di saringan yang diletakkan di atas mangkuk. Diamkan selama sekitar 30 menit. Bilas dan keringkan.

2

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan seledri dan masak, aduk sesekali, hingga melunak, sekitar 3 hingga 4 menit. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Masak dan aduk hingga bawang bombay menjadi lunak dan berwarna keemasan ringan, sekitar 4 hingga 5 menit.

3

Pindahkan campuran tersebut ke mangkuk menggunakan sendok berlubang.

4

Panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan terong dan masak, aduk terus-menerus, hingga berwarna cokelat muda, selama 5 menit.

5

Aduk campuran seledri, tomat, zaitun, caper, pasta tomat, dan oregano. Didihkan; kecilkan api menjadi rendah, lalu didihkan tanpa penutup hingga caponata mengental, sekitar 15 menit.

6

Bumbui dengan cuka, gula, garam, dan merica hitam. Pindahkan ke mangkuk saji dan hiasi dengan peterseli.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

54

Kalori

  • 1g
    Protein
  • 5g
    Karbohidrat
  • 4g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan untuk membilas terong secara menyeluruh untuk menghilangkan kelebihan garam.Sajikan dengan roti panggang untuk pengalaman Sisilia yang otentik.Caponata bisa dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga 5 hari.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.