Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C).

Potong setiap rak tulang rusuk menjadi dua untuk membuat 4 setengah rak. Bumbui dengan garam dan lada hitam; taburi 1 sendok makan bubuk cabai di atas daging.

Bungkus setiap setengah rak dengan aluminium foil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2 jam dan 30 menit.

Sementara tulang rusuk sedang dipanggang, panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang. Masak dan aduk bawang dalam minyak panas selama 5 menit. Aduk air, pasta tomat, cuka, gula merah, madu, dan saus Worcestershire. Tambahkan rempah-rempah dan cairan lainnya sesuai daftar. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih tanpa ditutup sampai saus mengental, sekitar 1 jam dan 15 menit. Angkat dari api dan sisihkan.

Panaskan panggangan luar ruangan dengan api besar dan olesi panggangan dengan sedikit minyak.

Angkat tulang rusuk yang dibungkus dari oven. Biarkan selama 10 menit, lalu buka bungkusnya.