CookGo
recipe image

Muffin Labu Kuning Gurih

Biaya $10, simpan $15

Sumber: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 16 Porsi
  • $10

BAHAN-BAHAN

  • Sayuran

    • 🧅 ½ cangkir bawang bombay cincang
    • 🧄 2 siung bawang putih, cincang
    • ¼ cangkir tomat kering cincang
    • 1 ½ cangkir labu kuning parut, diperas kering
    • ¼ cangkir paprika merah panggang cincang

  • Bahan Kering

    • 1 ¾ cangkir tepung serbaguna
    • ¼ cangkir tepung jagung
    • ½ cangkir tepung gandum utuh
    • 2 sendok teh baking powder
    • ½ sendok teh soda kue
    • 🧂 ½ sendok teh garam
    • ½ sendok teh lada hitam bubuk segar
    • 1 sendok teh kemangi kering
    • 1 sendok teh oregano kering

  • Bahan Basah

    • ½ cangkir mentega, dilembutkan
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 🥚 2 butir telur
    • ½ cangkir krim asam ringan
    • 🥛 ½ cangkir susu
    • ¾ sendok teh saus cabai panas (seperti Tabasco®)
    • 1 sendok makan minyak zaitun

  • Bahan Pilihan

    • ⅓ cangkir keju Parmesan parut

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Olesi 16 cetakan muffin atau lapisi dengan kertas muffin.

2

Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masak dan aduk bawang bombay dan bawang putih hingga tembus pandang, sekitar 5 menit. Aduk tomat kering dan angkat dari api. Pindahkan campuran ke food processor dan haluskan bersama labu kuning dan paprika merah panggang hingga cincang halus.

3

Campur tepung serbaguna, tepung jagung, tepung gandum utuh, baking powder, soda kue, garam, lada, kemangi, dan oregano dalam mangkuk.

4

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan gula hingga mengembang menggunakan mixer elektrik. Masukkan telur satu persatu. Tambahkan krim asam, susu, saus cabai panas, dan minyak zaitun.

5

Campurkan campuran tepung ke dalam campuran mentega hingga sedikit tercampur. Tambahkan campuran labu dan aduk hingga baru tercampur rata. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi hampir penuh.

6

Taburi setiap cetakan muffin dengan keju Parmesan (opsional). Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit hingga berwarna keemasan.

7

Biarkan muffin dingin selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

181

Kalori

  • 5g
    Protein
  • 19g
    Karbohidrat
  • 10g
    Lemak

💡 Tips

Peras labu secara menyeluruh untuk menghilangkan kelebihan air agar teksturnya lebih baik.Tomat kering bisa diganti dengan tomat segar, tetapi kurangi jumlah bahan cair lainnya sedikit.Muffin ini bisa dibekukan; simpan dengan dibungkus rapat dalam kantong penyimpan beku hingga 1 bulan.Sajikan dengan sesendok yogurt Yunani atau salad sampingan untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.