CookGo
recipe image

Salad Quinoa dengan Ubi Jalar Panggang

Biaya $10.5, simpan $8

Sumber: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 5 Porsi
  • $10.5

BAHAN-BAHAN

  • Sayuran

    • 1 ½ cangkir ubi jalar potong dadu
    • 4 mentimun Persia - dikupas, dipotong dan dipotong kubus 1/4 inci
    • 1 cangkir peterseli Italia cincang
    • 🧅 ¼ cangkir bawang potong dadu 1/4 inci
    • 5 batang endive untuk hiasan (Opsional)

  • Biji-bijian

    • 2 cangkir quinoa, direndam dan dibilas

  • Cairan dan Minyak

    • 💧 3 cangkir air
    • ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin

  • Bumbu

    • 🍋 1 lemon, diperas
    • 2 sendok makan cuka anggur merah
    • 🧂 Garam dan merica hitam bubuk secukupnya

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lapisi loyang dengan aluminium foil; tambahkan ubi jalar.

2

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai ubi jalar menjadi empuk dan tepinya keriput, sekitar 20 menit. Dinginkan hingga suhu ruangan, sekitar 15 menit.

3

Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan quinoa, aduk sekali; kembalikan mendidih. Masak tanpa ditutup sampai air terserap, 10 hingga 12 menit. Tiriskan, kocok saringan dengan baik untuk menghilangkan semua kelembapan. Pindahkan ke mangkuk pencampur.

4

Aduk mentimun, ubi jalar, peterseli, minyak zaitun, bawang, jus lemon, cuka anggur merah, garam, dan merica ke dalam quinoa. Hiasi dengan batang endive.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

453

Kalori

  • 13g
    Protein
  • 69g
    Karbohidrat
  • 16g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa ekstra, panggang bit atau brokoli Romanesco bersama ubi jalar.Buatlah terlebih dahulu dan simpan dalam lemari es hingga 3 hari untuk persiapan makan yang mudah.Sajikan dingin untuk sentuhan menyegarkan atau hangat jika diinginkan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.