Panaskan oven hingga 350 derajat F (180 derajat C) dan kumpulkan semua bahan.

Proses pistachio dalam food processor hingga cincang halus. Tambahkan potongan cokelat batangan dan proses lagi. Sisihkan 1/4 cangkir untuk topping.

Kocok tahini dan krim pistachio bersama-sama hingga tercampur; sisihkan.

Olesi loyang panggang ukuran 9x13 inci dengan mentega cair, lapisan adonan phyllo dengan mentega yang dioleskan di antara, membuat 8 lapisan.

Tuangkan setengah dari krim pistachio di atas pastry dan taburi setengah campuran pistachio cincang. Ulangi pelapisan phyllo yang diolesi mentega dan selesaikan dengan sisa krim dan campuran pistachio.

Potong menjadi bentuk berlian atau persegi menggunakan pisau tajam dan panggang hingga kecokelatan dan renyah, selama 40 hingga 45 menit.

Siapkan sirup dengan merebus air dan gula, lalu didihkan dengan madu hingga kental, selama 15 hingga 20 menit.