Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Lelehkan gula merah, mentega, dan madu untuk topping dalam panci kecil di atas api sedang, aduk hingga halus.

Tuangkan campuran mentega ke dasar dua loyang bundar berukuran 8 inci yang tidak diolesi minyak. Tiriskan irisan nanas dan sisihkan 1/4 cangkir jusnya untuk kue. Susun irisan nanas di atas campuran mentega.

Campurkan susu fermentasi (buttermilk), rum, dan jus nanas yang disisihkan dalam mangkuk kecil. Campurkan tepung, baking powder, kayu manis, bumbu pai labu, dan garam dalam mangkuk kecil lainnya.

Kocok gula putih dan gula merah dengan mentega dalam mangkuk besar hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Kocok masukkan vanila. Masukkan 1/2 dari campuran tepung, lalu semua campuran susu fermentasi, dan akhirnya sisa campuran tepung hingga tercampur rata. Bagi adonan kue secara merata antara kedua loyang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga kue berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, selama 30 hingga 35 menit.