Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi loyang bundar berukuran 9x2½ inci dengan mentega.

Campurkan gula merah dan ¼ cangkir mentega leleh dalam mangkuk; ratakan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Susun potongan nanas dan cranberry di dalam loyang.

Kocok gula putih dan ½ cangkir mentega lunak dengan mixer elektrik hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu dan kocok dengan baik. Campurkan baking powder, ekstrak vanila, ekstrak almond, kayu manis, dan garam.

Tambahkan tepung dan susu secara bergantian dalam tiga tahap, pastikan tercampur sepenuhnya.

Tuangkan adonan di atas irisan nanas yang telah disusun, ratakan dengan spatula offset.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, sekitar 40-45 menit.