CookGo
recipe image

Bebek Peking

Biaya $40, simpan $20

Sumber: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 4 Porsi
  • $40

BAHAN-BAHAN

  • Protein

    • 1 (4 pon) bebek utuh, sudah dibersihkan

  • Bumbu

    • ½ sendok teh kayu manis bubuk
    • ½ sendok teh jahe bubuk
    • ¼ sendok teh pala bubuk
    • ¼ sendok teh merica putih bubuk
    • ⅛ sendok teh cengkeh bubuk

  • Kondimen

    • 3 sendok makan kecap asin, dibagi
    • 1 sendok makan madu
    • ½ cangkir selai plum
    • ¼ cangkir chutney cincang halus
    • 1 ½ sendok teh gula
    • 1 ½ sendok teh cuka putih suling

  • Sayuran

    • 5 daun bawang, dibagi

  • Buah

    • 1 jeruk, diiris bulat

  • Herba

    • 1 sendok makan peterseli segar cincang, untuk hiasan

LANGKAH

1

Bilas bebek di bagian dalam dan luar; keringkan. Potong ekor dan buang.

2

Campurkan bumbu bersama dalam mangkuk kecil. Taburkan 1 sendok teh campuran bumbu ke dalam rongga bebek. Campurkan 1 sendok makan kecap asin dengan sisa bumbu dan gosokkan ke permukaan bebek.

3

Masukkan daun bawang yang dipotong ke dalam rongga bebek. Tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam atau semalaman.

4

Letakkan bebek di atas rak dalam wajan atau panci. Kukus selama 1 jam, tambahkan air jika diperlukan.

5

Tiriskan jus dan buang daun bawang. Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Letakkan bebek di loyang panggangan dan tusuk kulitnya dengan garpu.

6

Panggang bebek dalam oven selama 30 menit.

7

Campurkan 2 sendok makan kecap asin dengan madu. Oleskan campuran tersebut ke bebek.

8

Naikkan suhu oven menjadi 500°F (260°C). Panggang selama 5 menit hingga kulit berwarna cokelat tanpa gosong.

9

Siapkan saus penyajian dengan mencampurkan selai plum, chutney, gula, dan cuka. Cincang sisa daun bawang.

10

Hiasi bebek dengan irisan jeruk dan peterseli. Sajikan dengan saus plum dan daun bawang cincang.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

556

Kalori

  • 22g
    Protein
  • 48g
    Karbohidrat
  • 31g
    Lemak

💡 Tips

Marinasi bebek semalaman untuk rasa yang lebih baik.Pastikan kulit bebek ditusuk agar lemak meleleh dengan lebih baik.Sajikan dengan pancake kukus atau roti untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.