Tuangkan susu hangat ke dalam mangkuk mixer berdiri dan taburi ragi di atasnya. Biarkan mengembang selama 5-10 menit.

Tambahkan telur, kuning telur, mentega, madu, kulit jeruk, dan jus jeruk ke dalam campuran ragi. Kocok hingga tercampur, lalu tambahkan 2 cangkir tepung untuk membentuk adonan basah.

Ganti dengan pengait adonan dan tambahkan sisa tepung dan garam. Kocok hingga terbentuk adonan yang lembut dan elastis, sekitar 7-10 menit.

Pindahkan adonan ke mangkuk yang diolesi minyak dan biarkan istirahat sampai ukurannya dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Campur bahan isian hingga creamy: mentega, gula merah, kayu manis, dan kulit jeruk.

Gulung adonan yang telah mengembang di permukaan yang ditaburi tepung menjadi persegi panjang berukuran 10x18 inci. Oleskan isian di atas adonan, sisakan batas.

Gulung adonan menjadi gulungan dan cubit bagian ujungnya untuk menyegelnya. Potong gulungan menjadi 12 bagian yang sama.

Letakkan gulungan di loyang panggang yang diolesi minyak dan biarkan mengembang selama 30-45 menit hingga mengembang.

Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Panggang selama 22-25 menit hingga berwarna keemasan.

Buat frosting dengan mencampur keju krim, gula bubuk, kulit jeruk, jus jeruk, dan garam hingga halus.