Panaskan oven hingga 350°F (180°C). Lapisi loyang persegi berukuran 8 inci dengan kertas roti, biarkan sedikit menjulur di semua sisi.

Susun irisan mangga dalam pola tumpang tindih di dasar loyang yang sudah disiapkan.

Kombinasikan gula, telur, yogurt, dan minyak dalam mangkuk besar dan aduk hingga halus. Masukkan tepung, kelapa, dan baking powder hingga tercampur rata. Sendokkan adonan di atas irisan mangga, dan ratakan hingga ke tepi-tepi.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, selama 45 hingga 50 menit. Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 15 menit sebelum dibalikkan ke piring saji dan kertas rotinya dilepas dengan hati-hati.