CookGo
recipe image

Risotto Lobster

Biaya $60, simpan $30

Sumber: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 6 Porsi
  • $60

BAHAN-BAHAN

  • Minyak dan Lemak

    • ¼ cangkir minyak zaitun, dibagi
    • 🧈 3 sendok makan mentega

  • Sayuran dan Aromatik

    • 🧅 2 bawang bombay, cincang
    • 1 shallot, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang

  • Biji-bijian

    • 1 ½ cangkir beras Arborio

  • Cairan

    • 6 cangkir kaldu ayam
    • ½ cangkir anggur putih
    • ¼ cangkir sherry
    • 1 cangkir krim ringan

  • Rempah-rempah dan Bumbu

    • 1 sendok makan madu
    • 1 sendok makan paprika
    • 1 sendok teh lada cayenne
    • 🧂 1 sejumput garam
    • 1 sejumput merica hitam bubuk

  • Keju

    • 🧀 ½ cangkir keju Parmesan parut

  • Makanan Laut

    • 2 cangkir daging lobster matang

LANGKAH

1

Kumpulkan semua bahan.

2

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay; masak dan aduk hingga karamel dan sangat empuk, sekitar 20 menit.

3

Didihkan kaldu ayam dalam panci; kecilkan api dan pertahankan di bawah mendidih.

4

Panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar berdasar datar dengan api sedang-tinggi. Masak dan aduk shallot dan bawang putih dalam minyak panas sampai harum, sekitar 2 menit.

5

Tambahkan beras Arborio ke campuran shallot; masak dan aduk hingga beras mulai berwarna cokelat, sekitar 3 menit. Tambahkan anggur dan masak selama 1 menit.

6

Aduk 1 cangkir kaldu ayam ke dalam campuran nasi; masak, aduk terus-menerus, hingga kaldu terserap. Ulangi prosesnya dengan menambahkan kaldu, 1 cangkir sekaligus, sampai semua kaldu habis, aduk terus-menerus hingga kaldu terserap setiap kali, sekitar 30 menit.

7

Aduk madu ke dalam bawang bombay; masak dan aduk tambahan 5 menit.

8

Aduk mentega ke dalam campuran nasi sampai meleleh. Tambahkan krim dan aduk hingga nasi mengental, sekitar 3 menit. Tambahkan paprika dan lada cayenne; aduk rata. Tambahkan sherry dan aduk rata.

9

Aduk daging lobster ke dalam campuran nasi dan masak hingga panas, sekitar 3 menit. Campur keju Parmesan ke dalam campuran nasi hingga meleleh.

10

Tambahkan campuran bawang bombay ke dalam risotto, aduk rata, dan bumbui dengan garam dan merica.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

565

Kalori

  • 19g
    Protein
  • 60g
    Karbohidrat
  • 25g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan lobster yang baru dimasak jika memungkinkan untuk rasa terbaik.Terus aduk risotto secara konstan untuk mencapai tekstur yang krim.Pastikan kaldu ayam tetap hangat selama proses untuk mencegah risotto menjadi dingin.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.