Masak bacon dalam wajan besar dan dalam dengan api sedang-tinggi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat merata, sekitar 10 menit. Tiriskan di atas piring yang dialasi tisu. Remukkan bacon; sisihkan.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi loyang dengan semprotan masak.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan batang jamur yang sudah dicincang, jalapeño, dan bawang putih; masak dan aduk hingga jamur mengeluarkan cairan dan menjadi lunak, sekitar 10 menit.

Pindahkan ke mangkuk; aduk rata dengan keju krim, keju Cheddar, dan bacon yang sudah diremukkan. Bumbui dengan garam dan merica hitam.

Sendokkan campuran keju secara murah hati ke dalam topi jamur; letakkan di loyang yang sudah disiapkan.