Nyalakan panci tekan multifungsi (seperti Instant Pot) dan pilih fungsi Sauté. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan masak irisan sosis hingga kecokelatan di kedua sisinya, selama 3 hingga 4 menit. Angkat sosis dari panci dan sisihkan.

Tambahkan sisa minyak zaitun ke dalam panci. Masukkan bawang bombay dan bawang putih; tumis dan aduk selama 1 menit. Tambahkan ayam, paprika hijau, dan seledri. Masak hingga ayam mulai berwarna kecokelatan di tepinya, selama 2 hingga 3 menit. Tambahkan sosis yang sudah digoreng, tomat potong dadu beserta cairannya, udang, thyme, garam, garam bumbu, merica, dan saus cabai; aduk hingga tercampur rata. Matikan fungsi Sauté. Tutup dan kunci penutup panci.

Pilih tekanan tinggi sesuai instruksi produsen; atur timer selama 7 menit. Biarkan 10 hingga 15 menit untuk membangun tekanan.

Lepaskan tekanan dengan hati-hati menggunakan metode pelepasan cepat sesuai instruksi produsen, sekitar 5 menit. Buka dan lepaskan penutup setelah tekanan sepenuhnya dilepaskan.