Aduk bersama air hangat, madu, dan ragi dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata. Diamkan hingga berbusa, sekitar 5 hingga 10 menit.

Campurkan susu dan minyak zaitun dalam mangkuk besar. Tambahkan secara bertahap 1.5 cangkir tepung bebas gluten, aduk rata untuk membuat adonan yang kental namun bisa dituang. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan tepung jika adonan terlalu encer.

Campurkan campuran ragi hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik dan diamkan di meja selama 8 jam atau semalaman, biarkan adonan mengembang secara signifikan.

Ketika siap dimasak, campurkan telur kocok dan garam ke dalam adonan hingga tercampur rata.

Panaskan cetakan wafel sesuai petunjuk produsen.