Buang kulit dan tulang ikan salmon, lalu potong menjadi potongan berukuran 1/4 inci. Pindahkan 1/4 dari potongan salmon ke dalam food processor. Tempatkan sisa salmon di mangkuk besar.

Tambahkan mustard, mayones, dan jus lemon ke dalam food processor. Proses hingga terbentuk pasta kental. Pindahkan campuran tersebut ke dalam mangkuk dengan salmon yang tersisa. Campurkan tepung roti, daun bawang, dan serpihan cabai hingga tercampur rata.

Bentuk campuran salmon menjadi 4 patty. Letakkan di atas loyang dan bumbui dengan garam dan lada. Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.

Panaskan penggorengan udara hingga suhu 400 derajat F (200 derajat C). Semprotkan keranjang penggorengan udara dengan semprotan anti lengket.