Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan mentega hingga bergerindil. Tambahkan telur dan ekstrak vanila lalu gabungkan menjadi bola adonan. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 1 jam hingga 1 hari.

Saat mengistirahatkan adonan, siapkan isian: Aduk apel dengan gula dan kayu manis dalam mangkuk sedang. Campur dengan kacang kenanga cincang.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi enam belas cetakan tart berukuran 3 inci secara ringan. Biarkan adonan pada suhu ruangan selama 30 menit sebelum digiling.

Uleni adonan sebentar di permukaan yang ditaburi tepung. Potong menjadi 16 bagian dan gulung masing-masing menjadi lingkaran berdiameter 6 inci.

Letakkan lingkaran adonan ke dalam cetakan tart. Tambahkan isian secara merata, lipat tepi pastry di atas isian, dan atur tart di atas loyang panggang.