Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Sebarkan almond dalam satu lapisan di atas loyang.

Panggang almond dalam oven yang telah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan dan harum, sekitar 8 hingga 10 menit. Biarkan almond dingin.

Kurangi suhu oven menjadi 300 derajat F (150 derajat C). Olesi loyang dengan sedikit minyak.

Kocok telur, vanila, dan ekstrak almond dalam mangkuk sedang. Campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran telur secara bertahap ke dalam campuran tepung dengan menggunakan mixer elektrik hingga adonan menyatu. Tambahkan almond panggang dan campur hingga tercampur rata.

Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung dan bentuk adonan menjadi balok berukuran 3x14 inci. Pindahkan balok ke loyang yang telah disiapkan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai kokoh saat disentuh, sekitar 30 hingga 40 menit. Biarkan balok dingin di rak kawat selama 10 menit. Pindahkan balok ke talenan dan potong menjadi irisan setebal 1/2 inci menggunakan pisau bergigi.