Campurkan paprika, lada hitam, bubuk cabai, garam bumbu, cabai rawit, bubuk bawang, bubuk bawang putih, lada putih, dan bubuk mustard dalam mangkuk. Aduk rata.

Panaskan 2 inci minyak sayur dan minyak kacang dalam panci besi cor atau panci berat di atas api sedang hingga mencapai 300°F (150°C). Keringkan sayap ayam dengan handuk kertas.

Goreng ayam dalam 2 batch di dalam minyak panas selama 4 hingga 5 menit. Tiriskan di atas piring yang dilapisi handuk kertas.

Naikkan suhu minyak menjadi 350°F (175°C). Goreng ayam dalam 2 batch di dalam minyak panas hingga kulitnya renyah dan keemasan serta dagingnya tidak lagi berwarna merah muda di tengah (5 hingga 6 menit). Tiriskan di atas piring yang dilapisi handuk kertas dan pindahkan ke dalam mangkuk besar.