Panaskan oven hingga 325°F. Lapisi loyang besar dengan kertas roti.

Aduk bersama gula, mentega, vanila, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan putih telur, kocok hingga tercampur rata. Masukkan apricot kering dan pistachio. Secara bertahap aduk tepung dan tepung jagung. Biarkan adonan selama 5 menit.

Bagilah adonan menjadi dua, bentuk setiap bagian menjadi balok berukuran 8x4 inci. Letakkan balok-balok tersebut sejauh 4 inci dan tekan hingga ketebalan merata.

Panggang balok-balok selama 24-28 menit sampai berwarna cokelat muda dan kokoh. Dinginkan sepenuhnya, lalu potong menjadi irisan setebal ¼ inci.

Panggang irisan di oven selama 12-14 menit, putar setengah jalan. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Lelehkan cokelat dan lemak padat dalam microwave hingga meleleh dan halus, aduk setiap 30 detik.