CookGo
recipe image

Kue Nanas Terbalik Ala Chef John

Biaya $8, simpan $12

Sumber: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 12 Porsi
  • $8

BAHAN-BAHAN

  • Topping

    • 🧈 ¼ cangkir mentega
    • 🧂 ¾ cangkir gula merah muda
    • 1 sendok makan jus nanas
    • 1 sendok makan rum gelap
    • 🍍 ½ buah nanas segar kecil - dikupas, dibuang bijinya, dan diiris

  • Adonan Kue

    • 🧈 ½ cangkir mentega
    • 1 ½ cangkir tepung serbaguna
    • ⅛ sendok teh bubuk kardamom
    • 🧂 ½ sendok teh garam
    • 2 sendok teh baking powder
    • 🧂 ½ cangkir gula putih
    • 🥚 1 butir telur besar
    • 🥛 ½ cangkir susu dingin

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C).

2

Lelehkan 1/4 cangkir mentega dalam wajan besi cor berukuran 12 inci dengan api sedang-rendah. Aduk rata gula merah, jus nanas, dan rum gelap. Masak dengan api sedang-rendah sampai gula larut dan campuran mulai mendidih, sekitar 5 menit.

3

Angkat dari api dan sebarkan irisan nanas dalam satu lapisan di atas campuran gula merah, sepenuhnya menutupi campuran tersebut. Sisihkan wajan.

4

Lelehkan 1/2 cangkir mentega dalam wajan kecil dengan api rendah sampai mentega mulai berwarna cokelat dan melepaskan aroma kacang, sekitar 5 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin selama 10 menit.

5

Kocok bersama tepung, kardamom, garam, baking powder, dan gula putih dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan susu dingin, aduk hingga tercampur. Tuangkan mentega cair dan aduk untuk mencampur secara menyeluruh.

6

Tuangkan adonan di atas irisan nanas dalam wajan; ratakan untuk menutupi.

7

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai kue mulai berbuih di sekitar tepi, permukaan atas berwarna cokelat, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 30 hingga 35 menit. Biarkan dingin dalam wajan selama 10 menit.

8

Lepaskan kue dari wajan dengan cara menggerakkan pisau di sekitar tepi dalam kue. Balikkan piring besar di atas wajan dan balikkan sehingga kue terlepas dengan irisan nanas di atasnya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

263

Kalori

  • 3g
    Protein
  • 36g
    Karbohidrat
  • 12g
    Lemak

💡 Tips

Untuk hasil terbaik, gunakan wajan besi cor untuk mengaramelkan topping dan memanggang kue.Pastikan mentega hanya berwarna cokelat muda, bukan hangus, karena ini mempengaruhi rasa kue.Sajikan kue dalam keadaan hangat dengan krim kocok atau es krim vanila untuk sensasi lebih istimewa.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.