Cuci tangan dengan sabun dan air.

Panaskan oven hingga 400 °F (205 °C).

Gosok kentang.

Masukkan kentang ke dalam oven. Panggang selama 30 hingga 40 menit sampai empuk.

Belah setiap kentang menjadi dua bagian memanjang.

Gunakan sendok untuk mengeluarkan bagian dalam setiap kentang, sisakan sekitar 1/2 inci kentang di samping kulitnya.

Kupas bawang bombay dan cincang untuk membuat 2 sendok makan bawang cincang.

Campurkan keju cottage, susu 1%, bawang cincang, dan bagian kentang yang telah dikeluarkan dalam mangkuk hingga ringan dan lembut.

Bagilah campuran menjadi 8 porsi dan isi setiap bagian kentang.

Taburkan paprika di atas kentang.