Panaskan oven hingga 325°F (165°C). Lapisi loyang pie berukuran 9 inci dengan satu lapis kerak.

Aduk rata tepung maizena, gula, kayu manis, pala, dan garam dalam mangkuk besar sampai tercampur dengan baik. Masukkan apel, sirup maple, dan telur utuh, aduk hingga tercampur sempurna.

Tuangkan campuran apel ke dalam loyang pie yang sudah disiapkan. Tutup dengan sisa kerak, rapatkan pinggiran, dan potong kelebihan adonan. Buat beberapa lubang kecil di bagian atas agar uap bisa keluar. Kocok bersama kuning telur dan air dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata; oleskan di atas permukaan pie. Tutup pie secara longgar dengan aluminium foil dan letakkan di atas loyang pemanggang.