Campurkan susu, 1 sendok makan gula, dan ragi dalam mangkuk besar. Aduk rata dengan kuning telur dan krim kocok. Diamkan selama 10 menit.

Aduk rata tepung, ¼ cangkir gula, dan garam. Masukkan mentega dingin hingga campuran terlihat seperti remah kasar. Tambahkan campuran ragi hingga tercampur. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 4 jam.

Pindahkan adonan ke papan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan bentuk menjadi bola. Campurkan blackberry dengan gula.

Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Olesi loyang dengan minyak.

Gulung setiap bola menjadi persegi panjang berukuran 9x12 inci. Sebarkan blackberry secara merata di sepertiga bagian tengah. Potong 9 garis miring di setiap sisi. Buat kepang dengan melipat strip bergantian di atas blackberry. Letakkan kepang di atas loyang yang sudah disiapkan. Biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.