Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api tinggi. Tambahkan daging sapi, bawang bombay, dan bawang putih; masak dan aduk hingga daging berwarna cokelat di semua sisi dan bawang bombay menjadi transparan, 6 hingga 8 menit. Tambahkan tomat, kayu manis, daun salam, rosemary, merica, dan garam. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, selama sekitar 3 menit. Aduk anggur dan cuka.

Tuangkan campuran daging sapi ke dalam slow cooker dan aduk saus tomat. Tutup dan masak dengan api rendah sampai daging empuk, 6 hingga 8 jam.

Sementara itu, panaskan 1 sendok makan minyak yang tersisa dalam wajan. Tambahkan bawang merah kecil dan tumis hingga lunak, 3 hingga 4 menit. Tambahkan bawang merah matang ke dalam rebusan selama 1 hingga 2 jam terakhir memasak.