Potong kentang menjadi bentuk kentang goreng. Masukkan potongan kentang ke dalam mangkuk berisi air; rendam selama 1 jam.

Panaskan oven hingga 200°F (95°C). Lapisi loyang dengan handuk kertas dan letakkan rak kawat di atasnya.

Panaskan penggorengan udara hingga 375°F sesuai instruksi pabrik.

Tiriskan kentang goreng, lalu keringkan dengan handuk kertas. Masukkan kentang goreng ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Tambahkan minyak, 1 sendok makan sriracha, dan garam. Tutup kantong dan aduk untuk melapisi.

Tambahkan kentang goreng ke dasar keranjang penggorengan udara dalam satu lapisan datar, tidak bertumpuk. Kerjakan dalam beberapa batch jika diperlukan.

Goreng dengan udara sampai renyah dan keemasan, sekitar 13 menit.

Letakkan kentang goreng di atas loyang yang sudah disiapkan; tetap hangat dalam oven yang telah dipanaskan. Ulangi dengan sisa kentang goreng.