मध्यम तवे पर मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। मक्खन में प्याज और बेल पपड़ी को पकाएं और हिलाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लगभग 240 सेकंड। सब्जियों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, 1/4 छोटा चम्मच नमक के साथ स्वाद दें और अलग रखें।

एक अलग कटोरे में अंडे, दूध, बचे हुए 1/2 छोटा चम्मच नमक और मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं।

मध्यम आंच पर तवे पर बचे हुए 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं; तवे के नीचे को मक्खन से ढक दें। अंडा मिश्रण डालें और तब तक बिना हिलाए पकाएं जब तक कि नीचे सेट न हो जाए, लगभग 60 सेकंड। ओमलेट के किनारों को धीरे से उठाएं ताकि अपकुक्त अंडा तवे पर बह जाए। केंद्र शुरू होने तक सूखने के लिए पकाना जारी रखें, लगभग 120 सेकंड।