एक सॉटे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 1 मिनट तक पकाएं। लहसुन, मसाला पाउडर, अदरक, जीरा, नमक, लाल मिर्च के फ्लेक्स, धनिया, कैयन पेपर, सेलरी के बीज, टैरागॉन, और दालचीनी डालें। जब तक सुगंधित न हो जाए, तब तक लगभग 1 से 2 मिनट तक पकाएं। आलू और मिश्रित सब्जियां डालें और 3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

आलू के मिश्रण में स्टॉक डालें। आंच को मध्यम-कम करें और आलू नरम होने तक और स्टॉक अधिकांशतः सोख लिया जाए, तब तक लगभग 12 से 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं।

एक मध्यम कटोरे में आटा रखें। केंद्र में एक गड्ढा बनाएं, फिर नमक, तेल, और पानी डालें। जब तक यह एक कठोर आटे में न बदल जाए, मिलाएं, इसे एक गोले में रोल करें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। 30 मिनट तक आराम दें।

आटे को 8 गोलों में विभाजित करें। प्रत्येक गोले को 10 इंच के वृत्त में रोल करें और आधे में काट दें। किनारों को नम करें, प्रत्येक आधे हिस्से को एक शंकु में आकार दें और प्रत्येक शंकु को 1-2 बड़े चम्मच भरवां से भरें। किनारों को सील करने के लिए दबाएं।