आलू को धोएं और किसी भी रंगहीन या आँख को हटाएं। एक समान रूप से शोस्ट्रिंग-स्टाइल फ्राइज़ में काटें। पानी साफ होने तक धोएं और 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं।

TVP को एक कटोरे में रखें और गर्म सब्जी शोरबा से ढक दें।

एक पॉट में जैतून का तेल गर्म करें। मध्यम ताप पर प्याज़, गाजर, और शलजम को सुगंधित होने तक पकाएं (3-5 मिनट)। लहसुन मिलाएं, फिर TVP, शोरबा, टमाटर, फलियाँ, मोलासिस, चिली पाउडर, अजवाइन, जीरा, पप्रिका, धुआं दार नमक, और काली मिर्च डालें। मोटा होने तक धीरे-धीरे पकाएं, लगभग 15 मिनट।

एयर फ्रायर को 320°F (160°C) पर पहले से गर्म करें। आलू को निचोड़ें और सुखाएं। तेल से छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं।

एयर फ्रायर में फ्राइज़ पकाएं: 18 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं, फिर हिलाएं और 6 मिनट तक पकाएं। फिर से हिलाएं और 6 मिनट और पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में वेगन चेडर, सोया दूध, और वेगन मक्खन मिलाएं। 360W पर 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, फिर अगर जरूरत हो तो 30 सेकंड और माइक्रोवेव करें। क्रीमी सॉस बनाने के लिए मिलाएं।