ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें। आलू को ओवन में नरम होने तक, लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

बेकन को मध्यम-उच्च ताप पर एक तवे में समान रूप से भूरा होने तक पकाएं। टुकड़े करके अलग रखें।

आलू को आधे में लंबाई में काटें और फिर उनकी खोपड़ी को एक बड़े कटोरे में निकालें, खोपड़ियों को बचाए रखें।

आलू की खोपड़ी को खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन, नमक, काली मिर्च, 1/2 कप चेडर पनीर और आधे हरी प्याज के साथ मिलाएं जब तक क्रीमी न हो जाए।

आलू की खोपड़ियों को मिश्रण से भरें। बचे हुए पनीर, हरी प्याज और बेकन से ऊपर सजाएं।