ओवन को 200°F (95°C) पर पहले से गरम करें।

मध्य-कम आंच पर सॉसेज को स्किलेट में 5 मिनट प्रति तरफ़ भूरा होने तक पकाएं। सॉसेज को ओवन-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें और पहले से गरम ओवन में गर्म रखें।

आलू को मध्यम आंच पर पानी से ढक कर सॉस पैन में रखें और उबाल लाएं। फिर धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं। पानी निकाल कर एक या दो मिनट तक स्टीम करें।

आलू में 1/4 कप मक्खन, दूध, सूखा सरसों पाउडर, नमक, और काली मिर्च मिलाएं। मुलायम और स्मूथ होने तक मैश करें। अलग रख दें।

मध्यम-उच्च आंच पर स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज डालें और 8 मिनट तक पारदर्शी और थोड़ा भूरा होने तक पकाएं।

प्याज के स्किलेट में गोमांस का स्टॉक और लाल शराब डालें। उबाल लाएं और 10 मिनट तक आधे आयतन तक घटने तक पकाएं। नमक और मिर्च से स्वाद दें।