एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। शॉर्टनिंग को कॉर्नमील की तरह दिखने तक काटें। धीरे-धीरे पानी मिलाएं, हाथों से मसलकर नरम आटा बनाएं। सभी पानी की जरूरत नहीं पड़ सकती।

आटे को फैलाए हुए आटे की सतह पर तब तक गूंथें जब तक यह चिकना और लचीला न हो। ऊपर तेल लगाएं, कटोरे में वापस रखें, और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

आटे को छोटे गेंदों में विभाजित करें, जो गोल्फ बॉल के आकार के हों, और अपनी पसंदीदा आकार और मोटाई तक रोल करें।

एक स्टोव पर मध्यम गर्मी पर कास्ट आयरन ग्रिल या भारी पैन का उपयोग करके तब तक पकाएं जब तक कि ऊपरी हिस्सा थोड़ा झाग न दिखे। विपरीत तरफ मोड़ें और एक मिनट या दो और पकाएं।